Ladinisches Lebensgefühl à la carte

Alta Badia verzaubert nicht nur mit einem beeindruckenden Panorama, sondern auch mit kulinarischen Genüssen. In den zahlreichen traditionellen Hütten werden Sie auf eine geschmackliche Reise durch die feinsten Südtiroler und ladinischen Spezialitäten entführt.

Wer schon einmal einen ganzen Tag am Berg verbracht hat, weiß, wie wichtig eine stärkende Mahlzeit ist. Deshalb darf die Einkehr in eines der familienbetriebenen Gasthäuser in Alta Badia nicht ausgelassen werden. Grund dafür ist nicht nur die gemütlichen Atmosphäre: Die typisch ladinische Küche ist nämlich bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Frische, Authentizität und traditionelle Rezepte schaffen ein Geschmackserlebnis, dass Sie auf keinen Fall verpassen sollten!

Produkte aus der Region

In der Herstellung der landestypischen Köstlichkeiten wird besonders darauf Wert gelegt, die verwendeten Rohstoffe aus der direkten Umgebung zu beziehen. So wird nicht nur ein nachhaltiger Ansatz gewährleistet, sondern auch höchste Authentizität und Reinheit. „Wer zu uns kommt, soll das ladinische Lebensgefühl in jeder Hinsicht schmecken – bis in die kleinste Zutat“, so Irene Pedratscher, Betreiberin des Restaurants Oies – „Zur Bärenhöhle“.

Von knusprigen Teigblättern und Steinpilzen

„Tutres“, auf Deutsch Tirtlan genannt, gehören mitunter zu den beliebtesten Gerichten in der Region. Die ursprüngliche Festmahlzeit besteht aus in Öl gebackenen Teigblättern, die üblicherweise mit Spinat, Topfen, Kraut oder Mohn gefüllt sind. Ob süß oder salzig – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Auch Steinpilze fühlen sich in den ladinischen Tälern sehr wohl. Das ist auch der Grund, warum man sie in zahlreichen Gerichten wiederfindet – am liebsten werden sie von der heimischen Bevölkerung mit Polenta und Käse kombiniert. Wer sich nicht selbst auf Pilzsuche begeben will, kann die besondere Spezialität etwa in der Hütte „La Crusc“ probieren.

Auch die schmackhafte „Gerstlsuppe“ und die berühmten „Schlutzkrapfen“ dürfen auf dem Kulinarik-Programm eines jeden Gastes nicht fehlen. Dazu noch ein Gläschen Südtiroler Wein, ein Panoramablick auf die sonnengetunkten Berge – und der Urlaubstag ist perfekt!